西贝：后厨暂停参观！

半月谈 2025-09-15 09:59

近日，罗永浩吐槽西贝预制菜的事件持续发酵，相关话题频频冲上热搜。

据中新经纬消息，为了保证后厨的正常运行，14日中午，西贝已发布通知，全国门店暂停后厨参观。目前，顾客、媒体记者暂时无法进入门店后厨参观、拍摄和直播。

西贝相关负责人称，在营业期间，为保障后厨的食品安全标准及门店的正常经营，西贝邀请媒体朋友，通过西贝明厨亮灶继续参观、监督西贝。

这也意味着，西贝的后厨参观活动，仅仅维持了两天。

另据南方都市报报道，9月14日，西贝北京一家门店的店长表示，目前已经不能参观后厨了，这已经严重影响门店的正常营运，总部希望门店把精力放在顾客的堂食体验上，“不然现场太乱，也有就餐的顾客投诉，同时这也不符合食品安全规定，风险更大”。

另外两家北京门店的店长也告诉记者，营业期间，有顾客正常用餐，门店无法接待后厨参观，如有需求，可以通过门店的明档厨房参观。

图源：西贝官网

然而，在西贝暂停后厨参观后，大批餐饮店开启后厨现炒直播，甚至有直播间同时在线9万人。

值得一提的是，据浙江经视消息，浙江早已颁布实施相关条例，要求有外卖业务的餐厅开启后厨直播。

根据《浙江省电子商务条例》第十六条，从事网络餐饮商家应当在经营者信息页面的显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场。根据条例要求，自2022年3月1日起，外卖商家需要配备“阳光厨房”。

针对预制菜相关问题，中青评论发文称——

事实上，消费者并不是不能接受预制餐品，只是对一些商家讳莫如深，有意强调“现做”而遮掩预制部分的文字游戏感到不满......解决问题的关键，还是要正视消费者和商家对于“预制菜”概念的认知错位，并尽量通过明厨亮灶等方式，使制作流程透明化，让消费者吃得明白、放心。

（转载自半月谈）

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