11日晚间，西贝创始人贾国龙在西贝北京门店接受媒体采访时表示，“复盘了罗永浩来西贝吃饭时的菜品和接待服务，我们的总结是，做的饭中规中矩，他点的13道菜里没有一道是预制菜，我们每一道菜都有制作标准和工艺。”

12日，西贝餐饮集团公布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，公开了罗永浩菜单13道菜的制作流程，再次强调罗永浩对西贝的指责不实。

罗永浩与西贝“预制菜之争”持续引发热议。

12日晚间，解放日报·上观新闻记者走访上海南京西路街道的一家西贝门店发现，为应对就餐者对于“西贝是否为预制菜”的提问，该店当天已经制作了用来解释说明的图册。图册内容一则为，国家市场监督管理总局发布的《关于加强预制菜食品安全监督促进产业高质量发展的通知》网页的截图打印版，另一则为“罗永浩菜单”餐食的制作流程图片。

上海一西贝门店内，店员用来回应顾客疑问的说明图片。

“不仅有媒体来探访，还有博主、探店达人来，许多顾客一来就问，你们西贝是不是预制菜？关于预制菜的说明，我们可以拿着给顾客解释。”该店店长介绍，如果顾客有疑虑，要求参观后厨也被允许，9月12日有四五位客人参观过后厨，“带他去厨房参观，我觉得这是最有力量的回应，看到最真实的西贝是什么样。”

9月12日晚，罗永浩多平台同步直播谈西贝与预制菜透明化，表明诉求并非针对西贝，而是希望推动预制菜行业透明化，保障消费者知情权。罗永浩在直播中强调，餐饮企业不是不能用预制菜，而是要做好标注，“现做的就是现做的，半预制就是半预制，全预制就是全预制。”

餐厅预制菜需要明示！

国标草案已过审即将公开征求意见

国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。

届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。也有专家建议，预制菜的上述信息应强制披露。

这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西贝断然否认引发广泛关注的当下，也倍受瞩目。

“该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。”据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。与现行141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦“安全底线”，为监管执法提供直接依据。