美团正加速与实体零售融合。

8月29日，美团折扣超市“快乐猴”全国首店在杭州开业。这标志着美团正以深度整合供应链优势为支点，进军折扣零售赛道。

开业当天，联商网实地探访了快乐猴全国首店(杭州拱墅大关店)，这家店究竟有哪些看点？

01

采取小店型，商品少而精

众所周知，折扣店超市通常选择在人口密度高、老龄化明显的成熟社区，从而确保周边有足够多的常住人口，支撑起稳定的日常消费。此外，老年人对价格敏感度高，也是折扣的忠实顾客。

而在立地与物业条件上，又偏好单层、高空间、柱距大的物业。高空间便于货架高位仓储，减少后台仓库面积，最大化卖场空间。大柱距便于货架布局和顾客流动。

以ALDI奥乐齐为例，几乎100%优先考虑成本和效率，物业可能看起来“简陋”，但地理位置更精准贴近社区。

快乐猴也贯彻了这一整体原则，其全国首店位于杭州市拱墅区大关路291号1幢105室，由汽车4S店展厅改造而来，在物业的改造上相对节省和高效。

联商网实地观察周边发现，快乐猴杭州拱墅大关店周边一公里聚集了近40个成熟小区，而其与最近一家盒马NB的直线距离约800米。

从现场观察来看，快乐猴门店面积不到1000m²，精选了超1000款高性价比的民生商品。从门店的挑高来看，约7米高，货架通道宽度约3.5米，能容纳更多的人群购物。

与折扣超市大店型相比，快乐猴采取的是小店型策略，商品少而精，有一定规模的自有品牌，主打爆品，快速周转。

营业时间上，从7:30-21:30，一方面是能承接周边中老年人早起购买新鲜菜的需求，另一方面又能满足上班族早上购买早餐和下班后购物的需求。

小店型需要极低的运营成本(如员工配比较少，增加自助收银比例)+供应链优势来实现持续低价，满足的是高频、便民的民生需求。

门店规划了冷冻冷藏、肉类、乳品、熟食、果蔬、百货、冲调、调味、粮油、休食、米面粮油等十多个品类，主要以日常刚需为主。

（1）快乐厨房(现烤、烘焙)

快乐厨房与ALDI奥乐齐旗下的“奥家厨房”有些相似，通过现场加工烘烤，提供热食、烘焙类商品，强调便捷与省心，旨在为消费者提供省时、省钱、省心的生活方式。

即食热食有现烤奥尔良风味大烤鸡、五香猪蹄块、香烤鸡翅桶、蜜汁烤肋排、脆皮香酥鸭等。现烤奥尔良风味大烤鸡凭借16.9元/只的价格，受到消费者疯抢，不断补货。

烘焙食品提供十多款现烤欧包、蝴蝶酥、各类吐司、蛋挞、谷物面包、桃酥等，价格亲民，承诺100%使用动物奶油，0添加代可可脂，0添加人工色素。如现烤厚酥蛋挞就采用了新西兰奶油，三倍厚酥，奶香浓郁。

(2)生鲜蔬果

生鲜是快乐猴主打的核心品类之一，主要以常温、冷藏和冷冻为主。

果蔬区：货架上堆满了产地直采的阳光玫瑰、新疆哈密瓜、新疆西梅、巨峰葡萄等。主打枝头鲜、安心甜，每日监控成熟度，日检糖酸比。

在品类精选上，快乐猴也花了一番心思。以哈密瓜为例，其精选了约4种商品，并提供了不同甜度供消费者按需选择，对消费者十分友好。

叶菜、菌菇类则按品类整齐码放，透明化的预包装新鲜度肉眼可见。

食品安全方面，每日对蔬菜进行农残检测，并在门店公示，保障用户安心选择。

快乐猴也在倡导健康的消费理念，如“为什么果蔬多使用预包装”——可以更好地保持果蔬鲜度，更少损耗、更高效率，让预包装果蔬依然“好货不贵”。

水产区：考虑到成本管控，不卖活鲜，以冰鲜、冰冻为主。

快乐猴表示，冰鲜水产会进行严格抽查检测，全程冷链锁鲜。而气调包装，能够减少不必要的接触。

肉类：均采取冷鲜方式，细分出肋条、排骨、五花肉等，真空包装好的食材直接适配家庭烹饪需求。

以冷鲜猪肉为例，严格品控，通过30项食品检测。宰后预冷，能够有效隔离细菌滋生。气调包装，能够锁住鲜味与营养。

鸡蛋：只卖无抗鲜鸡蛋。溯源验厂，严格品控，饲料配比加入五谷。

（3）日化百货、粮油、休食

纸巾、洗衣液等日化用品，粮油、休食等，百余种商品整齐陈列，从日常消耗到偶尔添置，基本能满足家庭购物需求。

（4）乳品冲调

以鲜奶、酸奶为主，每个品相精选出多个优质商品。

（5）自有品牌

快乐猴自有品牌(“猴标”)根据消费者需求反馈进行测款，也会不断进行更新调整。

产品开发理念上，快乐猴始终坚持行业头部高标准，源头严格甄选，品控层层把关，直达工厂定制。这也能够减少环节，降低成本，从而做到好货不贵。

快乐猴自有品牌涉及休食、粮油米面、日化、水果、水产等多个品类，打造了海盐苏打饼干、花生油、原味桃酥、饮用水、纸巾、阳光玫瑰青提、三文鱼、五常大米、冰鲜猪肉、洗衣液等多款爆品。

开业不到一小时，现烤厚酥蛋挞、原味大桃酥、黄油大羊角包已循环补货三次。

02

杭州、北京等地试水打磨

折扣超市的本质是以供应链效率为支点，实现“可持续低价”。

快乐猴“减少环节、降低成本、严格品控、直达工厂定制”的做法能够直接让价格优势变得明显。如开业期间11.5元/盒(30枚)的无抗鸡蛋，高性价比直接戳中消费者痛点。门店商品既兼顾了银发族的健康优质需求和上班族的高频生活节奏，也精准聚焦高频社区刚需。

而在场景方面，快乐猴始终关注家庭消费场景，围绕一日三餐与日常高频需求，每一件商品都经过层层筛选与严格质检，在科学品控体系和自有供应链的双重保障下，确保商品新鲜、安全、高质价比。

而从店内随处可见“好货不贵，快乐加倍”的Slogan来看，通过持续的价格优势让消费者享受到实惠，又积极倡导理性消费理念，引导大众在购物时回归需求本质，形成健康消费氛围。

在服务细节上，门店设置有免费冰袋自助区、免费雨衣等，彰显人文关怀。这些贴心设置能够让购物体验更加周到，传递门店温度。

据介绍，全国首店开出之后，快乐猴将加速在杭州、北京等地试水打磨模型。杭州第二店拱墅美达丽阳店预计将于9月开出，北京首店未来也将亮相。

未来，快乐猴将持续优化建设便民生活圈，以高品质、深折扣持续满足社区一日三餐的消费需求，逐步构建起全国性零售网络。

写在最后

折扣超市的核心竞争力在于供应链的深度整合，也在于在低成本和高效率之间找到最佳平衡点，将省下来的租金和运营成本，实实在在地体现在商品的低价上，从而形成核心竞争力。

在联商高级顾问团成员云栖居士看来，折扣超市不是一种单一业态，而是一种运营理念，当入局者能实现高周转、低成本运营时，零售业的未来将属于能同时驾驭数字化与供应链的融合者，这也倒逼整个零售业从流量思维转向价值思维。

对于消费者而言，“好货不贵”的购物体验已成为不可逆的趋势。而对于行业来说，供应链的深度整合、运营效率的持续提升、消费者价值的精准捕捉，都将是零售业夯实基底的必有之路。

而对于快乐猴来说，能否将首店经验转化为可规模化的高效运营体系，需要长期不断验证。