话说，在最近两周的外卖补贴大战中，京东貌似是稍显低调了。不过呢，今天，京东又开始在外卖行业放大招了。

其实，早在一个月前618时，刘强东在内部媒体沟通会时就曾表示，京东外卖将推出一种与美团完全不同的商业模式，核心在于通过强化生鲜供应链优势解决食品安全问题，并提升消费者购买高性价比食品的体验。不过，当时，刘强东还是卖了个关子，并没有提到具体这个大招是什么。

而今天，京东公布的信息显示，10亿现金招募菜品合伙人，开合营外卖+自提店，下场炒菜。

这个大招具体来说是这样的：京东真投入，百亿资金建设新型供应链，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。同时，京东正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。

好吧，听起来有点复杂，“七鲜小厨”是什么？“菜品合伙人”有神马东东呢？

简单来说，“七鲜小厨”是京东新推出的合营餐饮制作平台，和餐饮品牌、个体厨师合作，提供外卖和自提的餐品，目前，北京已经有一家“七鲜小厨”正在运营中。八姐看了看，这家店的家常菜价格在10—30元区间，在京东外卖“百亿补贴”之后，价格还是相当优惠的。

同时，在菜品方面，京东强调“全是现炒现做，没有预制菜”，提供的菜品包括馄饨面食、隆江猪脚饭、韩式拌饭以及意面等。

而更为重要的是，京东这次还提出了一个“菜品合伙人”计划，宣布投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。

在全新的供应链模式下，菜品合伙人提供菜品配方并参与研发，由“七鲜小厨”作为合营品质餐饮制作平台，负责现炒制作及品控，以外卖、自提两种形式销售。竞选胜出成为每道菜品的合伙人后，餐企或厨师可直接获得100万元现金保底分成，后续该菜品的销售分成上不封顶。

不得不说，东哥的脑洞挺大的。这种创新，京东内部也相当自信，七鲜小厨业务负责人刘斌就认为这是过去十五年餐饮外卖是长最大的供应链创新。这创新体现在哪里呢？

首先吧，京东“下场炒菜”，抓住了行业痛点，走的还是自己优势的供应链的模式。

而“七鲜小厨”业务负责人刘斌也披露，其第一家店开业第一天就“爆单”了，“今天很多附近的居民，过来看到我们炒菜的过程，说真的很干净，他们就现场下单。我们的店不是'藏'在封闭的居民楼里，有信心开放给大家去看。”

别说，就安全这一点，八姐觉得，京东没准这个事儿，真的能成。然后，“七鲜小厨”和京东的外卖服务相互赋能，给京东打造品质外卖再添一笔，未来规模大了，很有可能成就餐饮行业新的模式。

与美团“浣熊食堂”的外卖结合店模式不同，京东的“七鲜小厨”模式，是采用了菜品合伙人的模式。商家只需提供餐品配方，模式更轻、风险更小。连锁餐厅也好，个体厨师也好，如果有招牌菜被京东选中，或可以获得百万元的现金，同时还可以获得销售分成。这对于很多餐厅运营者来说，无疑是有吸引力的，毕竟，自己开店的租金、人力等运营成本还是很高的，而且在当下竞争激烈的市场环境下，风险高企。若与京东合作，则可以获得更稳定的收入。

与此同时，京东这种模式也并不会与其他连锁餐厅争利，因为，“七鲜小厨”的菜品定价，是让用户10-20 块吃饱一顿饭，而不是高客单价的正餐餐厅竞争。而对于很多连锁餐厅而言，尚未有能力在全国各地开店，而参与京东的合伙人计划，则可以获得更多的收益。

刘斌也称：“我们是帮助合伙人做增量市场，不会去抢夺老店的存量生意。”

能想到这样的供应链模式，八姐觉得，京东的创新还是很大胆的。一方面嘛，集合了全国招牌菜的做法，这有利于提高“七鲜小厨”的品牌和口味，毕竟好吃是最重要的；另一方面，的确，东哥还是挺厚道的，愿意承担风险，自己承担了最难最累的基建，并把利润分给餐饮合作伙伴，毕竟众人拾柴火焰高。

根据京东的披露，目前，嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等，已报名成为首批候选合伙人。据最新消息，首日报名参与的餐厅就已经有近8000家了。

总而言之啊，京东外卖这次放的大招，的确是有点另辟蹊径，但的确也抓住了餐饮外卖的痛点以及利用上了自己品牌和供应链的优点。不得不说，这接下来的外卖混战越来越有意思了，且看京东放的这个大招，能否再度掀起一番风浪吧。（转载自开柒）