三言Pro

近日，有网友发文称，自己遭到物美恶意开除，属于“卸磨杀驴”。

该网友表示，物美在进行所谓的“胖改”（笔者注：胖东来调改）后，整体体验感有所提升，但价格也随之上升，导致客流和销售均出现下滑。为了应对这一局面，物美开始实施答辩考核，并大批量裁员。员工们在卖场辛勤工作，上一秒还在补货，下一秒就被叫到办公室，被告知性格不适合行业，被迫离职。

物美在开业时对员工态度良好，员工们加班加点为卖场付出，但当店铺稳定后，却开始裁员。企业中只有科长以上领导是正式员工，其他员工均为外包或平台工，与第三方签订合同。入职时，员工需花费近两个小时办理手续，签订一大堆合同，而这些合同大多是与第三方签订的，合同期限长达四年，试用期却长达半年。然而，员工还没工作两个月，就被迫离职，还需签署离职申请，离职原因直接被打印为“个人原因”，员工只需签字即可。

该网友称，入职过程繁琐，离职却异常简单，物美这种做法令人感到心寒。

对于这条爆料贴，笔者认为可能属于常见的劳资纠纷；对于不了解事件全貌而言，不好轻易下结论。但在进一步调查后，笔者发现“胖改”后的物美，正遭到大量吐槽。

大量网友吐槽“胖改”物美价格上涨

笔者注意到，近期，有很多网友在社交平台上发帖吐槽称，“胖改”后的物美，虽然特点突出，但价格却贵了不少。

有网友称，物美“胖改”后，商品价格显著上升。例如，黄瓜涨至7.9元/斤，西葫芦6.8元/斤，香葱一把21元，6个小西红柿21元，香菜一把8.9元，白菜苗和油菜苗均为14.9元一把。以前的平价蔬菜消失，取而代之的是精品蔬菜水果，价格昂贵且品类减少。原本的性价比高的自营商品也被新的自营品牌取代，商品选择变少，价格却大幅提高。这种变化让普通消费者感到消费压力增大，失去了物美原本的平价便民优势。

有网友认为，物美“胖改”后的服务和商品管理也存在诸多问题。店内部分区域排风不佳，熟食区油烟味呛人。员工配置过剩，店员和收银员工作量不足，却仍需支付高额人力成本。商品方面，蔬菜水果全部预包装，缺乏挑选余地，价格还比菜市场高出不少。部分商品如零食价格上涨，膨化食品一小袋售价9.9元，价格不合理。

这名网友表示，物美“胖改”后，商品价格和服务质量的提升并未带来预期的市场反响。消费者对涨价后的商品接受度低，认为超市失去了实惠的核心竞争力。例如，千禾特级生抽在“胖改”前售价22.99元，改造后涨至29.9元，同一款商品在七鲜超市仅售21.9元。这种价格差异让消费者难以接受，纷纷转向其他超市购物。

网友发帖称，物美“胖改”后，部分商品品质和服务质量也未达到预期。烤鸡难吃，炸肉凉而不酥，杏仁露价格高且分量不足，员工服务态度不佳。此外，超市在商品打折方面也不够灵活，晚上九点最多只打七折，卖不掉的商品直接扔掉，浪费严重。这种做法让消费者感到失望，认为超市没有真正理解消费者的需求。

有一名学生表示，学生对价格敏感，生活费有限，改造后的物美价格过高，难以承受。例如，学校小卖部的肉松面包售价4.5元，吐司8元，而物美改造后价格大幅上涨。此外，改造后的物美客流量大增，购物体验不佳，学生群体纷纷转向其他超市或线上购物平台。

还有网友吐槽称，物美“胖改”后，火腿肠在物美售价21.9元，而美团仅14.9元，七鲜13.9元，物美价格明显偏高。此外，部分网友称在“胖改”后的超市购买食品后出现肠胃问题，对超市的商品质量产生质疑。这种负面体验让消费者对物美的“胖改”模式失去信心。

有网友称，贝贝南瓜从9.9元一盒四个变为两个装，价格却未明显下降。消费者对这种价格上涨和规格变化感到困惑，认为物美“胖改”后的价格体系不合理。

还有网友发帖称，物美“胖改”后，尽管服务和设施有所提升，但超市失去了原有的实惠和接地气的特色。例如，以前晚上卖不完的蔬菜会以低价出售，现在最多只打八折，甚至直接扔掉。

更有网友晒出照片，同样牛奶在老物美售价49.9元，而在“胖改”店价格为54.9元。

整体而言，大量网友认为，物美在“胖改”过程中只学习了表面的包装和陈列，却忽略了实惠价格和优质服务的核心竞争力。这种本末倒置的做法让大家对物美的“胖改”模式感到失望，认为其失去了原有的市场定位和竞争优势。

物美9天内12家“胖改”开业

但另一方面，物美“胖改”店也正在按计划推进。

据报道，10月22日，物美“学习胖东来自主调改”门店在北京4店齐开，10月24日、25日、30日还有8家开业。加上此前已经开出的21家调改门店，物美集团创始人张文中今年内调改突破30家门店的目标耗时7个月达成，首店“物美超市学清路店”已于3月21日开业。

在商品方面，各店新引入单品占比达70%，商品结构接近胖东来的80%。此外，对熟食、烘焙、生鲜等品类进行了重点扩容。

除门店本身的“设置”外，“胖改”的另一个焦点是员工薪资待遇调整。物美方面表示，员工薪资较调改前增长30%至50%，入职可享受10天带薪年假，还能参与门店利润分红。

另据北京商报报道，物美“胖改”后商品汰换率70%，毛利率19%，吸引30%新用户。

电商、社区团购、硬折扣店的多面夹击，让传统大卖场日客流普遍腰斩。胖东来在河南以外没有门店，其网红商品和服务标准自带流量光环，物美 70% 商品结构直接对标胖东来，相当于把“河南最火超市”搬进北京，用稀缺性制造打卡效应，为门店迅速蓄水。

同时，胖东来商品能卖出高溢价，关键在于产地直采、自有品牌、高周转损耗低。物美借调改之机，本质是用“学徒”身份完成自身供应链的换代。

物美“胖改”表面是学胖东来，实质是借胖东来的流量、商品与服务标准，对自身进行“吸引客流、供应链升级、品牌全新定位”等全链路重启，以期在激烈竞争中重新夺回消费者心智与市场份额。

但对于消费者而言，最直观的体验是价格是否亲民。你认为物美“胖改”仅仅只是“改高”了价格吗？（转载自三言Pro）